Salsa de Champiñones o Champiñones con Salsa
Hola mundo, por fin estoy aquí de nuevo, FELIZ de estar con todos vosotros!! Os echaba de menos, para ser sincera he pasados unos meses bastante complicados para mi, ahora que ya está todo controlado voy a poner orden para seguir adelante con muchísimas recetas que tengo pendientes y que estaba deseando compartir con todos vosotros. En serio tengo tantas recetas, que me estaba bloqueando, menuda bobada, no sabía por cual empezar... así que he decidido hacerlo de una forma totalmente aleatoria porque le he estaba dado tantas vueltas que me estaba enredando yo sola, tanto que casi me convierto en un nudo marinero ⚓️☺️😂😊
Empezamos con esta deliciosa Salsa de Champiñones, una receta sencilla y rápida de preparar y que nos da mucho juego. El champiñón es un hongo muy versátil en la cocina y aunque en este caso lo tratamos como guarnición, si le añadiéramos uno o dos ingredientes, entre ellos una proteína podría ser un primer plato muy delicado, completo y sano.
El champiñón tiene muy pocas calorías, solo unas 30 kcal. por cada 100 gr. por lo que resulta un ingrediente perfecto para hacer dieta. Aunque nosotros con el resto de ingredientes, le vamos a elevar un poco el aporte calórico, pero muy poco porque hemos elegido bien, pensando en la salud... hemos puesto leche evaporada en vez de nata y muy poca mantequilla.
- Champiñones
- Mantequilla
- Pimienta
- Sal
- Brandy
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Nata o leche evaporada
- Soja
- Salsa inglesa, Worcestershire, salsa perrins
Preparación
Empecemos ya porque esto va muy rápido, una vez localizados en casa todos los ingredientes, comenzamos limpiando bien los champiñones para quitarles bien la tierra, pero no los pongas bajo el chorro de agua porque absorben el agua como una esponja y luego no se cocinan bien. Lo ideal es limpiarlos con un papel absorbente de cocina humedecido hasta quitar toda la tierra o si quieres tambien puedes quitar la primera capa de piel del champiñón.
Seguimos, ponemos la sartén al fuego para que se caliente, mientras troceamos los hongos o champiñones a nuestro gusto. Los puedes filetear o cortar en trozos más grandes, esto queda a gusto del consumidor.
Ponemos la mantequilla en la sartén a fuego medio para que no se queme, si quieres puedes añadirle un poco de aceite de oliva suave, yo prefiero derretir la mantequilla más despacio y no echarle aceite, hoy solo con grasa láctea, muy francés.
A continuación ponemos los champiñones y subimos el fuego, a ritmo alegre!!! Yo aconsejo no echarle sal al principio para que no suelten agua en exceso, sin embargo ya puedes ponerles la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo.
Cuando veamos que se están dorando, agregamos el brandy y reducimos hasta que se evapore todo el alcohol y ahora ya es el momento de añadirle la sal y la leche evaporada ponemos una cucharadita de soja y una o dos cucharadas soperas de salsa inglesa o salsa Worcestershire.
Lo cocinamos unos 5 minutos más, aproximadamente y a fuego vivo, hasta que la salsa espese y los champiñones estén en su punto. Este es el momento de probar y rectificar de sal si es necesario.
Lo cocinamos unos 5 minutos más, aproximadamente y a fuego vivo, hasta que la salsa espese y los champiñones estén en su punto. Este es el momento de probar y rectificar de sal si es necesario.
Cuando el aroma que te llega de la sartén te transporta directamente y sientes unas ganas locas de sentarte a la mesa con una barra de pan a tu lado, ya sabes que ha llegado el momento de retirarla del fuego y servir!! Riquísima salsa, vamos a disfrutarla ya mismo!!
Qué nos importa con que la vamos a acompañar... ☺️😋
PASO A PASO
Truconsejo
Propiedades del Champiñón
Son ricos en minerales como el selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D y E, proteína vegetal y fibra. Es por esto que los champiñones tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica, inmunoestimulante, diuréticos.
- Nos ayudan a combatir los daños de los radicales libres
- Son fácilmente asimilables
- Nos aportan excelentes cantidades de minerales
- Ayudan a evitar las migrañas
- Son beneficiosos en periodos de convalecencia
- Favorecen la depuración del organismo
- Tienen efecto saciante
- Ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre
- Regulan el tránsito intestinal
- Los champiñones combaten la retención de líquidos
- Cuidan nuestro hígado
- Inhiben el crecimiento de células cancerosas
- Son beneficiosos para la vista
- Previenen o combaten la anemia ferropénica
- Al tener un contenido prácticamente nulo en grasas los champiñones son muy beneficiosos para personas con obesidad o sobrepeso
- Favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso
- Mantienen la piel, cabello y uñas fuertes y saludables.
Información de las propiedades del ecoagricultor.
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