Sorbete de Plátano con dulce de Mandarina, Topping de Chocolate amargo y salsa de Chocolate Blanco
Bufff llego tarde... soy la mujer desastre numero 1... pensaba que terminaba el día 30, pero igualmente publico esta receta para alguien muy especial... no solo es especial para mi.... si no para muchiiiisima gente... Mi querido Gato en la red, Manu Catman... No me importa quedar fuera del concurso, ya que esta entrada es solo para felicitarte y desearte lo mejor....
Bueno veréis, esta receta no pensaba publicarla ya que fue la causante de un mal momento de este verano, muy triste y enfadada al principio pero que acabo con una sonrisa enorme en mi corazón.... gracias a muchos de vosotros... por eso he pensado que es la receta ideal para participar en el concurso #cocinaunasonrisa, que mi Gato preferido de la red, Manu Catman, ha organizado para celebrar con todos nosotros el 3er cumpleblog, 3 maravillosos añitos de Cocinando con Catman. Él ha pensado que la mejor forma de hacerlo es sacar una de nuestras mejores sonrisas... y a mi me parece una idea genial yo me apunto a todo lo que sea sonreír.
Os contare, que yo aun no llevo un año con mi blog, ni tampoco en las redes sociales, para mi facebook y el blog comenzó todo al mismo tiempo y de Twitter ni os hablo aun estoy totalmente pez en ese tema... Así que en tan poco tiempo, menos de un año, este mundo Bloguero y de redes sociales, me ha hecho pasar muy malos ratos ya que soy totalmente autodidacta, pero también me ha proporcionado momentos muy felices y emotivos.
El porqué no pensaba publicar esta receta, es debido a que perdí las fotos, tanto de mi paso a paso, como las únicas fotos en las que el helado aun no había empezado a derretirse... las perdí... pero no solo perdí eso, también perdí mi única cámara fotográfica, la que me había acompañado al menos 12 años... paso a mejor vida... un despiste tonto y crashhh c'est fini
La escena ha quedado grabada en mi memoria a cámara lenta... el golpe no había sido tan fuerte, pero cuando la recogí del suelo y comprobé que no funcionaba, se paro mi corazón, estaba en shock pasaron imágenes por mi cabeza a mil por hora, pero sobre todo pensé, se terminó el blog... me sentí perdida...
Me costó bastante reaccionar pero después de pensar en posibles soluciones, la única que me devolvería la tranquilidad era invertir en una nueva cámara, un gasto que no me venia nada bien en ese momento... pero lo que realmente me daba miedo era invertir y encima hacerlo mal... yo no tenia ni idea de que elegir, entre que precios podía oscilar o que tipo de cámara necesitaba... me sentía perdida buscando una información que a mi no me decía nada... no la entendía... como iba a hacerlo bien???
Llegó un momento en el que ya tenia tal lío en mi cabeza, que cuanto mas leía y mas información miraba, mas confundida estaba... sentada en el ordenador mire hacia arriba y pensé necesito pedir ayuda a las personas que realmente saben que puedo necesitar para poder seguir adelante con mi blog... así que abrí mi facebook y me lo primero que vi es que me preguntaba ¿Qué estas pensando? a lo que respondí lo siguiente.... pensando que quizás alguien lo leyera y me ayudara un poco....
Por todo lo anteriormente contado y en vista de que los reyes magos del verano que me trajeron la nueva cámara... no han vuelto a venir con ninguno de los otros deseos que escribí en mi carta... entre los que había una heladora...
El porqué no pensaba publicar esta receta, es debido a que perdí las fotos, tanto de mi paso a paso, como las únicas fotos en las que el helado aun no había empezado a derretirse... las perdí... pero no solo perdí eso, también perdí mi única cámara fotográfica, la que me había acompañado al menos 12 años... paso a mejor vida... un despiste tonto y crashhh c'est fini
La escena ha quedado grabada en mi memoria a cámara lenta... el golpe no había sido tan fuerte, pero cuando la recogí del suelo y comprobé que no funcionaba, se paro mi corazón, estaba en shock pasaron imágenes por mi cabeza a mil por hora, pero sobre todo pensé, se terminó el blog... me sentí perdida...
Me costó bastante reaccionar pero después de pensar en posibles soluciones, la única que me devolvería la tranquilidad era invertir en una nueva cámara, un gasto que no me venia nada bien en ese momento... pero lo que realmente me daba miedo era invertir y encima hacerlo mal... yo no tenia ni idea de que elegir, entre que precios podía oscilar o que tipo de cámara necesitaba... me sentía perdida buscando una información que a mi no me decía nada... no la entendía... como iba a hacerlo bien???
Llegó un momento en el que ya tenia tal lío en mi cabeza, que cuanto mas leía y mas información miraba, mas confundida estaba... sentada en el ordenador mire hacia arriba y pensé necesito pedir ayuda a las personas que realmente saben que puedo necesitar para poder seguir adelante con mi blog... así que abrí mi facebook y me lo primero que vi es que me preguntaba ¿Qué estas pensando? a lo que respondí lo siguiente.... pensando que quizás alguien lo leyera y me ayudara un poco....
Esta publicación fue la que saco una sonrisa enorme en mi alma... os dejo solo esta... pero la compartisteis en vuestros muros, me ayudasteis vía facebook, mensaje privado o mail, me enviasteis direcciones, precios, consejos, opiniones personales, me contasteis vuestras propias experiencias , os implicasteis en la ayuda de una forma que nunca hubiera imaginado, me sentaba frente al ordenador y ya no sentía nada mas que felicidad de saber que aquí no estas nunca sola... que cuando necesitas ayuda de verdad estáis todos ahí...
Esa sonrisa me duro mucho tiempo... aun la llevo puesta... jajajaja Gracias a todos!!!!!!
Vale!!! pierdo la vergüenza, recupero alguna de las fotos que pude hacer después del incidente y le dedico esta publicación con todo mi cariño al Gato mas guay de toda la red. Felicidades Manu que cumplas muchos mas... tantos como tu quieras!!! Un beso enorme.... I
No he tenido mas remedio que seguir haciendo los helados y sorbetes o a la antigua usanza... osea a manubrio. A ver si el año que viene se apiadan de mi...jajaja y me la traen para que salgan mas atractivos, mas bonitos... porque bueno estaba buenísimo!!! pero hay que reconocer que da un pelin mas de trabajo.
Ingredientes (2 Pers.)
- 3 Plátanos maduros
- 250 ml. de nata para montar
- 1/5 vaso de leche entera
- Azucar al gusto o ① azúcar invertido (opcional)
- Chocolate negro de cobertura
- Mermelada casera de mandarina
Para la salsa de chocolate
- Leche
- Nata
- Chocolate blanco de cobertura
- Mantequilla (opcional)
Elaboración
Pelar los plátanos, trocearlos y mezclar con la leche, yo le he puesto azúcar, pero ha sido mas por el efecto que produce en el helado, que ayuda a que no se cristalice tanto que por el hecho de endulzarle mas, porque para mi los plátanos estaban muy maduros y muy dulces. De todas formas a vuestro gusto, si lo probáis y os apetece mas dulce, no hay problema le añadís un poco mas o menos de azúcar, si tenéis ① azúcar invertido mucho mejor. Recordar que luego le echaremos la salsa de chocolate blanco.
Vamos a montar la nata aunque este paso os lo podéis ahorrar y poner la nata junto con el reto de los ingredientes, yo la he montado por el tema de que como no tenemos heladora, parece que cuanto mas aire le metamos a la nata mas cremoso nos quedará. Si le queréis añadir azúcar la podéis echar en el batido o al montar la nata, en caso de que la montéis.
Mezclar la nata montada con el batido. Si estos procesos lo puedes hacer de forma que el recipiente donde estas batiendo y mezclando los ingredientes esté metido dentro de otro recipiente mas grande, lleno de hielo, con un poco de agua y un buen puñado de sal... mucho mejor ya que esto te ayudará bastante a que la textura sea mas cremosa.
Una vez tenemos todo mezclado, lo pones en un recipiente tapado en el congelador que tendrás que sacar y remover durante las primeras horas. Pasados los primeros 40 minutos mas o menos, según tu congelador, lo sacas y lo remueves bien hasta deshacer todos los cristales de hielo que se están formando. Lo metes otra vez en el congelador y pasados unos 20 o 30 minutos repetimos la misma operación, al principio con mas frecuencia, repetir esta operación como mínimo durante 2 horas o mas, hasta que veas que esta terminado a tu gusto.
Sacar con anterioridad y meter en la nevera unos minutos antes de servir.
Mezclar la nata montada con el batido. Si estos procesos lo puedes hacer de forma que el recipiente donde estas batiendo y mezclando los ingredientes esté metido dentro de otro recipiente mas grande, lleno de hielo, con un poco de agua y un buen puñado de sal... mucho mejor ya que esto te ayudará bastante a que la textura sea mas cremosa.
Una vez tenemos todo mezclado, lo pones en un recipiente tapado en el congelador que tendrás que sacar y remover durante las primeras horas. Pasados los primeros 40 minutos mas o menos, según tu congelador, lo sacas y lo remueves bien hasta deshacer todos los cristales de hielo que se están formando. Lo metes otra vez en el congelador y pasados unos 20 o 30 minutos repetimos la misma operación, al principio con mas frecuencia, repetir esta operación como mínimo durante 2 horas o mas, hasta que veas que esta terminado a tu gusto.
Sacar con anterioridad y meter en la nevera unos minutos antes de servir.
Salsa de Chocolate blanco
Calentar la leche con la nata en el microondas, sacarlo y añadir la cobertura de chocolate blanco removiendo hasta que se disuelva, la densidad de la crema la que mas te guste por eso tu decides la proporción entre las cantidades de leche, nata y cobertura de chocolate... conservar la crema fria en la nevera, tener en cuenta que cuando se enfría siempre queda un poco mas densa.
Virutas de Chocolate Negro
Con una tableta de chocolate de cobertura negro, a ser posible con un porcentaje alto de cacao y un rallador preparas las virutas de chocolate para el topping.
Servir en copa, en vaso o bol poniendo una cucharada de mermelada casera de mandarina amarga en el fondo, servir el helado en bolas si tienes el artilugio adecuado o en forma de quenelle con dos cucharas, bañar con un poco de salsa de chocolate blanco y espolvorear con las virutas de chocolate negro.
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